Erdbeer-Käsekuchen

Zutaten

• 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut

Erdbeer-Füllung:

• 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Zitronensaft

Käsekuchen-Füllung:

• 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse, weich
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Sahne

Erdbeer-Schicht:

• 1 Tasse frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Puderzucker

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den aufgetauten Blätterteig auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen und entlang der Falzmarken in drei Streifen schneiden. Jeden Streifen dann halbieren, um insgesamt 6 Rechtecke zu erhalten.
3. Die Teigrechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter vollständig abkühlen lassen.
4. Für die Erdbeer-Füllung: Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Die Erdbeeren mit einem Stampfer zerdrücken, bis sie weich sind und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Käsekuchen-Füllung: Den weichen Frischkäse, Kristallzucker und Sahne mit einem Handrührgerät etwa 3 Minuten lang glatt rühren.
6. Die abgekühlten Blätterteigstücke jeweils in zwei Schichten teilen, um insgesamt 12 Stücke zu erhalten. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die unteren Schichten verteilen und mit einem Messer glatt streichen. Dann eine Schicht in Scheiben geschnittene Erdbeeren auf die Käsekuchenmasse legen und mit der vorbereiteten Erdbeer-Füllung bedecken.
7. Die oberen Blätterteigstücke auf die Füllung legen und mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihre Erdbeer-Käsekuchen-Törtchen!